15 deka lisztb�l, egy ev�kan�l cukorral �s 9 deka vajjal, valamint 2-3 ev�kan�l jeges v�zzel egy oml�s t�szt�t gy�rok �s  akkor�ra ny�jtom, amekkora a tortaform�m. 1-1 r�teg f�li�t teszek al� �s f�l�, �s t�lc�ra t�ve tov�bbi felhaszn�l�sig a h�t�be teszem.

1 kg bor�z�  alm�t megpucolok, negyedelem, �s citroml�vel meglocsolom �ket.

Egy t�z�ll� tortaform�ban megolvasztok 10 deka vajat. 15 deka cukrot sz�rok r� �s keverget�s mellett karamelliz�lom. Amikor m�r aranys�rga a karamell, r�helyezem a negyedelt alm�kat. Addig s�t�getem �ket a karamellben -lass� t�z f�l�tt �s mindig locsolgatva az olvadt vajas cukorral- am�g puh�k, kiss� �vegesek lesznek �s a karamell jelent�sen bes�r�s�d�tt.

Ekkor r�bor�tom a h�t�b�l kivett t�szt�t, �s a sz�lein�l j�l az alma mell� nyomkodom. �les k�ssel 2-3 kisebb lukat ejtek a t�szta tetej�n, hogy a keletkez� g�z el tudjon t�vozni.

200 fokn�l kb. 30 percig s�t�m, de mindenesetre addig, am�g aranys�rga lesz a t�szta. A s�t�b�l kiv�ve p�r percig leh�lni hagyom, majd �vatosan egy t�lra bor�tom a tort�t.

Fontos: Csak savanyk�s, �s semmik�pp sem gr�zes alm�b�l k�sz�tsd! A kapcsos tortaforma erre a c�lra sajnos nem felel meg, ehelyett egy 1 darabb�l �ll� tortaform�t vegy�l, ami a t�zhelyen is haszn�lhat�. Az alm�nak puh�nak kell lennie, mire a s�t�be ker�l, �s a szirupnak pedig s�r�nek kell lenni, ez azt jelenti, hogy kb. f�l �r�ig tart a karamelliz�l�s, bes�r�t�s folyamat.