Hideg v�z alatt alaposan lemosom a nyuszit, �s kb. 8 darabba v�gom.

Egy megfelel� m�ret� t�lba teszem a darabokat, �s a k�vekez� p�cot �nt�m r�: 1 db felkock�zott r�pa, f�l felkock�zott zeller, f�l liter sz�raz feh�rbor, 2 fej v�r�shagyma cs�kokra v�gva, 2 bab�rlev�l, 1 darab rozmaring, 1-2 �gacska kakukkf�, 3 gerezd megnyomott fokhagyma. F�li�val letakarva 2-3 napig �rlelem.

A 3. napon a p�cb�l kiveszem a darabokat,t�rl�pap�ron lesz�r�tom �ket. S�zom borsozom, �s lisztbe forgatom. Egy sz�lesebb ed�nyben 5 ev�kan�l ol�vaolajat hev�tek, �s a ny�ldarabokat k�r�s-k�r�l sz�p pirosra s�t�m. Ha m�r megs�lt, kiveszem a h�st �s a visszamarad� olajban egy fej v�konyra szelt hagym�t dinsztelek, �jabb 2 bab�rlevelet dobok hozz�, friss kakukkf�vet, rozmaringot, �s r��nt�m a p�clevet. Egyet forralom, majd visszateszem a h�sdarabokat, �s lefedve kb. 1 �r�n kereszt�l p�rolom.Ha kell, vizet vagy feh�rbort �nt�k hozz�. Ha m�r puha a h�s, �jra kiszedegetem a darabokat, a levet pedig finom sz�r�n �tsz�r�m. 1 ev�kan�l lisztet 1 ev�kan�l tejf�llel, �s 1 dl tejsz�nnel sim�ra keverek, �s behabarom vele a forr� m�rt�st. A h�st belerakom, �tmeleg�tem, �s t�lal�s el�tt 1 csokor friss, v�gott petrezselyemmel elkeverem.

Pir�tott nudlival t�laltam.

A p�cban kicsit elsz�nez�dtek a z�ldf�szerek �s a bab�r, ez�rt kidobtam �ket �s frisset raktam a h�shoz f�z�skor.