4 szelet sz�p sov�ny marhah�st kikloffoltam, �s egy m�anyagzacsk�ba raktam. Le�nt�ttem annyi olivaolajjal, amennyi b�s�gesen bevonja a szeleteket. 1 nagy fej hagym�t sz�lasra v�gtam �s 3 gerezd fokhagym�t apr� kock�kra, �s a marin�dhoz adtam. J�l �sszer�ztam a zacsk�t, lez�rtam a sz�j�t �s egy �jszak�ra a h�t�be raktam. M�snap kiemeltem a h�st, az olaj nagy r�sz�t�l megszabad�tottam, �s a hagym�t is leszedegettem r�la �s s�val, borssal bed�rzs�ltem. Forr� serpeny�ben mindk�t oldal�r�l pirosra s�t�ttem a h�st, hozz��nt�ttem 1 kispoh�r feh�rbort �s annyi vizet amennyi �pphogy ellepi. R�sz�rtam a marin�db�l a hagym�t, �s lefedve puh�ra p�roltam.

A p�rol�s v�ge fel� 2 kan�l zsemlemorzs�t sz�rtam a h�sra, �tforgattam �s alaposan kiforraltam. A morzs�nak el kell "olvadnia" a m�rt�sban!

K�zben a gomb�t megpucoltam, a nagyobbakat hossz�ban f�lbehas�tottam. Egy kis fej finomra v�gott hagym�n kev�s vajon egy gerezd fokhagym�val megpr�tottam �s a szafttal le�nt�tt h�sszeletek tetej�re kanalaztam.

A k�rethez a krumplit megpucoltam, s�s v�zben max. 15 percig el�f�ztem, le�nt�ttem r�la a vizet. Vaj �s olaj kever�k�n egy teflonserpeny�ben id�r�l-id�re �tforgatva ropog�s pirosra s�t�ttem.

Dani bar�tn�mt�l �gy tanultam ezt az �telt, hogy a porhany�s, falatokra v�gott h�st marin�l�s ut�n zsemlemorzs�ba forgatja, majd az olajos marin�dot (az eg�szet! ) megforr�s�tja, �s hirtelen kis�ti benne a h�st, a v�ge fel� pedig a hagym�t is hozz�adja. Isteni �ze van, ha pl. fil�t haszn�lsz hozz�! Mivel idej�ben �szrevettem, hogy ez a marhaszelet minden, csak �ppen nem porhany�s, �gy d�nt�ttem, hogy a hirtelen s�t�s helyett puh�ra p�rolom. A hagym�s-fokhagym�s marin�d �ltal nagyon intenz�v, f�szeres �ze lesz a h�snak, ak�rcsak a m�rt�snak is.