T�lt�tt k�poszta

80 deka sov�ny sert�scombot a legnagyobb m�ret� h�sdar�l� t�rcs�val ledar�lok. 80 deka finomra ledar�lt marhah�ssal, 2 db eg�sz toj�ssal, 1 b�gre f�lig f�tt kih�lt rizzsel, 1 nagy fej apr�ra v�gott dinsztelt hagym�val, 3 gerezd pr�selt fokhagym�val, s�val, frissen �r�lt borssal, pirospaprik�val alaposan �sszegy�rom.

A savany�tott k�poszta leveleit lefejtem, a vastag r�szeket kiv�gom bel�le. Belecsomagolok egy-egy h�sgomb�cot. A k�poszta bels�, apr� leveleit v�konyra szelem.

Egy nagy ed�nyben 10 deka szeletk�kre v�gott kolozsv�ri szalonn�t �s 1 fej hagym�t kev�s olajon megs�t�getek, lesz�rom 2 tk pirospaprik�val, r�sz�rom az apr� k�poszt�t. Erre egy sor t�ltel�ket fektetek, majd megint k�poszt�val fedem be. Addig folytatom a r�tegez�st, am�g a hozz�val�kb�l tart.

Mikor tele az ed�ny, annyi v�zzel �nt�m fel, amennyi ellepi a t�ltel�keket, �s 2 bab�rlevelet adok hozz�. J� 1-1,5 �r�t f�z�m a k�poszt�t. Kimerem a t�ltel�keket, �s egy v�kony r�nt�ssal ber�ntom a lev�t. Visszateszem a gomb�cokat. Tejf�llel meglocsolva, friss puha keny�rrel t�lalom.