Gallyt�l a recept!

Hozz�val�k 8-10 szem�lyre:3,5 - 4 dl tej, 1 kockacukor,30 g �leszt�, 500 g sima liszt,100 g vaj,50 g cukor, 3 toj�ss�rg�ja, s�, a form�z�shoz liszt, 6-8 kem�ny toj�s,1 kk.olaj

A tejet meglangyos�tjuk, 1 dl tejben elkeverj�k a kockacukrot �s az �leszt�t, felfuttatjuk.A lisztet egy m�lyebb t�lba szit�ljuk, a k�zep�be m�lyed�st k�sz�t�nk, bele�ntj�k az �leszt�s tejet, �s a k�rnyezet�b�l annyi lisztet kever�nk hozz� fakan�llal, hogy galuska l�gys�g� legyen.Tetej�t megsz�rjuk liszttel, konyharuh�val letakarjuk, k�tszeres�re kelesztj�k.(kb. 20 perc)
K�zben felolvasztunk 80 g vajat. A marad�k tejben elkeverj�k a cukrot, a 2 toj�ss�rg�j�t �s 1 csapott mk. s�t.Apr�nk�nt a liszthez adjuk, majd 2-3 adagban beledolgozzuk a vajat is, �s addig dagasztjuk, am�g sz�p h�lyagos nem lesz.Tetej�t megsz�rjuk liszttel, letakarjuk �s ism�t k�tszeres�re kelesztj�k.
Lisztezett deszk�ra h�zzuk, laz�n �tgy�rjuk, 3 r�szre osztjuk, hengereket sodrunk bel�le �s h�rmas fon�ssal megfonjuk.A marad�k vajjal kiken�nk egy 26 cm �tm�r�j� kerek s�t�ed�nyt, belefektetj�k-kanyar�tjuk a t�szt�t �gy, hogy a v�gek a k�zep�re ker�ljenek.Letakarjuk �s langyos helyen addig kelesztj�k, m�g a t�szta m�r majdnem a forma perem�ig �r.A s�t�t el�meleg�tj�k 200 fokra(g�zs�t�:3.fokozat)
A kem�ny toj�sokat a keskenyed� v�g�k�n toj�s- vagy h�st�vel kisz�rjuk, v�konyan beolajozzuk , �s kisz�rt v�g�kkel felfel� a kal�csba nyomkodjuk(beolajozni az�rt kell, hogy ne ragadjon r� a t�szta, kisz�rni pedig az�rt, hogy ne robbanjon sz�t s�l�s k�zben) A t�szta tetej�t - a toj�sokat nem! - megkenj�k toj�ss�rg�val, beteszz�k a s�t�be �s 40-45 percig s�tj�k. A form�ban hagyjuk langyosra h�lni, majd r�csra cs�sztatjuk �s konyharuh�val letakarva hagyjuk eg�szen kih�lni. Csak az asztaln�l szeletelj�k!