• 2 libacomb
• 1 db csontos eg�sz libamell
• 2 v�r�shagyma
• 2 sz�l s�rgar�pa
• 1 darab zeller
• 1 darab p�r�
• friss rozmaring apr�ra v�gva
• 1 �gacska kakukkf�
• 2,5 dl v�r�sbor
• 3-4 szem eg�sz bors
• 1 bab�rlev�l
• 1 gerezd fokhagyma
• s�
• bors
• m�z

A m�rt�shoz:

• 1 mogyor�hagyma
• 2 ek. balzsamecet
• 1 tk.cukor

A z�lds�geket �sszav�gva a r�mai t�lba rakom a f�szerekkel egy�tt.

A libah�st s�zom borsozom �s a z�lds�g tetej�re fektetem. A v�r�sbort al��nt�m, �s lefedve 2,5 �r�n kereszt�l s�t�m 180 fokos s�t�ben.

2,5 �ra m�lva kiveszem a s�t�b�l �s a kis�lt libazs�rt mind lemerem a szaft tetej�r�l, f�lrerakom. A szaftot �tsz�r�m finom sz�r�n, a z�lds�gekb�l minden cseppet kipr�selve.

Egy kis ed�nyben 1 mogyor�hagym�t vajon megdinsztelek, 1 ek. cukorral lesz�rom �s megpir�tom, 2 ek. balzsamecettel fel�nt�m. A h�s szaftj�t hozz��nt�m, �s a fel�re bef�z�m.

1 tk. m�zet elkeverek 2 ev�kan�l szafttal �s beecsetelem vele a liba b�r�t.

Visszatolom a s�t�be a h�st, de m�r nem fedem le. 15 perc alatt pirosra pir�tom. T�lal�s e�tt lev�gom a melleh�s�t a csontr�l �s ferd�n felszeletelem.

Fokhagym�s tejsz�nes krumpligratinnal �s v�rsboros f�g�vel t�lalom.