25 deka friss csirkemájat megmoso, leszárítom, és letisztogatom az esetleges zsírdarabkáktól, erektöl. Fél deci tejszínnel, egy ágacska rozmaringgal és kakukkfüvel, kevésborssal megszórva lassú tüzön puhára párolom a májat. Közben 10 deka vajat fél mokkßaskanál sóval habosra keverek. A májat mixerben krémesre pürézem, majd miután kihült, a habosra kevert vajjal elvegyítem. Sóval borssal és 2 evökanál konyakkal ízesítem. Kisporcelántálkában lefóliázva tárolom a hütöben.