Toj�slik�r�s m�koskal�cs

2 deka �leszt�

1 dl langyos tej

50 deka liszt

1 dl tejf�l

4 ek toj�slik�r

8 deka cukor+ 1 tk. az �leszt�h�z

2 toj�s s�rg�ja

5 deka olvasztott vaj

1 csipet s�

�zl�s szerint citromh�j �s van�li�s cukor

+ annyi tej, amennyit a t�szta felvesz

a t�ltel�khez:

20 deka m�k

12,5 deka cukor

1 ek. baracklekv�r

reszelt citromh�j

van�li�s cukor

tej

a ken�shez:

1 toj�s s�rg�ja, 1 ek. tejsz�n

tetsz�s szerint cukorm�z 1 citrom lev�b�l, �s annyi porcukorb�l, amennyit a citroml� felvesz

Az �leszt�t langyos tejben 1 tk. cukorral felfuttatom. A liszt k�zep�be m�lyd�st csin�lok, 2 toj�s s�rg�j�t bele�t�m, hozz�adom a cukrot a tejf�lt, a citromh�jat, van�li�t, toj�slik�rt �s a felfuttatott �leszt�t. A a s�t a liszt sz�l�re sz�rom, ha lehet, ne �rintkezzen k�zvetlen�l az �leszt�vel. Annyi langyos tejet �nt�k hozz�, amennyivel el tudo dolgozni a t�szt�t. K�zi mixerrel �ll�tom �ssze, k�zepesen l�gy t�szt�v�. Amikor m�r �ssze�llt, hozz��nt�m a meglvasztott vajat,�s addig dagasztom tov�bb, m�g h�lyagokat vet.

Ekkor lefedem egy konyharuh�val, �s f�l �r�ig kelesztem.

K�zben a m�kt�ltel�ket elk�sz�tem. A tejet �s a cukrot egy kis ed�nyben felforralom. Hozz�adok egy kan�l baracklekv�rt, citromh�jat van�li�t �s a dar�lt m�kot. Ha kell, m�g kev�ske tejet kanalazok hozz�, de semmik�pp ne legyen foly�kony a t�ltel�k! Hagyom teljesen leh�lni a m�kot.

A megkelt t�sz�t lisztezett deszk�ra bor�tom, kb. 1 cm vastag t�glalapp� kiny�jtom, megkenem a t�ltel�kkel �s feltekerem. Kivajazott tortaform�ba fektetem, bevagdosom, �s lekenem a toj�ssal. F�l �ra kel�s ut�n m�g egyszer lekenem, �s 170 fokos s�t�be tolom. 30 perc ut�n aluf�li�val letakartam a kal�csot, �s �jabb 25 percre visszatoltam. A s�t�si id� mindig a s�t�d teljes�tm�ny�t�l f�gg!

A toj�slik�rt tej hi�ny�ban tettem a t�szt�ba, azt�n m�gis r�j�ttem, hogy van itthon tej! Az �z�nek m�gsem �rtott, szerintem nagyon finom lett ez�ltal. Az alkohol s�t�s alatt teljesen elp�rolog a s�tem�nyb�l, csak az aroma marad vissza!