El�sz�r a ragut k�sz�tem el:

2 kan�l olajon megpir�tok 1 fej hagym�t, 1 ev�kan�l paradicsomp�r�t adok hozz�, r�vid ideig pir�tom, 2 dl v�r�sborral �s 2 dl z�lds�g vagy h�slevessel fel�nt�m, kakukkf�vet, sz�r�tott bazsalikomot morzsolok bele. Fed� n�lk�l a 2/3-�ra bef�z�m.

K�zben 20 deka gomb�t megpucolok, felszeletelem �s 1 kan�l olajon megpir�tom. Lesz�rom 1 kan�l liszttel �s a v�r�sboros m�rt�sba kanalazom. Kiforralom.

30 deka sz�zpecseny�t �s 30 deka pulykamellet cs�kokra v�gok, s�zom borsozom, k�l�n-k�l�n kev�ske olajon megpir�tom mindkett�t. A v�r�sboros gomb�s m�rtasba merem a h�sokat, �s kb. 15-20 percig alacsony l�ngon f�z�m.

10 deka ecetes ubork�t f�lbe majd szeletekre v�gok, �s az utols� 5 percben a m�rt�shoz adom. F�l doboz tejf�lt elkeverek 1 dl tejsz�nnel a raguba sz�r�m, v�g�l 1 te�skan�l �tkez�si kem�ny�t�t kev�ske v�zzel sim�ra keverek �s bes�r�tem vele a m�rt�st. R�viden kiforralom �s krumplit�csniba t�ltve t�lalom.

Krumplit�csni

4 szem�lyre

• 80 deka r�szben durv�ra r�szben finomra reszelt krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• s�, bors, szerecsendi�
• 1 kan�l tejf�l
• 2-3 kan�l liszt
• olaj a kis�t�shez

A reszelt krumplit �sszekeverem a t�bbi hozz�val�val, �s adagonk�nt lass� t�z�n teflonserpeny�ben kis�t�m �ket. Ha 1 serpeny�vel dolgozok, akkor a 150 fokos s�t�ben melegen tartom a t�csnikat t�lal�sig.