Fot�

• 1 kis fej hagyma apr�ra v�gva
• 2 sz�l �rgar�pa
• 50 deka r�zs�kra szedett karfiol
• 1 dl tejf�l
• 2 ek. liszt
• 1,5 l z�lds�g vagy h�sleves
• 1 csokor petrezselyem
• s�, feh�rbors
• 2 ek. olaj
• 1 mokk�skan�l pirospaprika

A galusk�hoz :

• 1 toj�s
• 1 ek. gr�z
• 1 tk. puha vaj
• s�
• annyi liszt, amennyit a t�szta felvesz

E�sz�r is a galuskat�szt�t k�sz�tem el:

A galuska hozz�val�it  elkeverem. A t�szta s�r�bb legyen mint a szok�sos galuskat�szta, de m�g szaggathat�nak kell lennie. Minn�l t�bbet �ll, ann�l jobb, de minimum 10 percig pihentetem a t�szt�t.

A hagym�t az olajon megdinsztelem, r�dobom a karik�kra v�gott r�p�t, f�lreh�zom a t�zhelyr�l, lesz�rom paprik�val, azonnal elkeverem �s fel�nt�m a levessel. 10 percig f�z�m, majd beledobom a karfiolr�zs�kat, �s puh�ra f�z�m. Liszt �s tejf�l kever�k�vel behabarom, beleszaggatom a galusk�t, s�val ut�na�zes�tem �s egyszeri forral�s ut�n petrezselyemmel megsz�rva t�lalom.