4 szem�lyre:

• 4 szelet sert�scomb nagyon v�konyra v�gva �s kikloffolva
• 4 tk. must�r
• s�, bors, kakukkf�
• 1 db cukkini
• 12 szelet baconszalonna
• 4 szelet gauda
• 2 fej apr�ra v�gott v�r�shagyma
• 1 db s�rgah�s� paprika
• 2 dl s�r�tett paradicsom (nem a pici dobozos s�r�tm�ny, hanem az �n. "pasz�rozott paradicsom", amely s�r�bb mint a paradicsoml�, tetrapackban kaphat�
• a s�r�t�shez 1 ek. liszt �s kev�s olaj

A cukkinit az uborkah�moz�val hossz�ban v�kony szeletekre v�gom. A megmaradt ( nem szeletelhet�) darabokat apr�ra kock�zom �s f�lreteszem.

A h�st s�val borssal �s kakukkf�vel mgsz�rom, 1 te�skan�l must�rral megkenem, megsz�rom a nagyon finomra v�gott hagym�val, 3-3 szelet baconnal befedem, erre a hajsz�lv�kony cukkiniszeleteket rakom, �gy hogy kicsit fedj�k egym�st, majd sajttal fejezem be a r�tegez�s. A hossz� cs�kokra v�gott paprik�t a h�sszelet azon v�g�be rakom, ahol a felteker�st kezdem.

Szorosan feltekerem a szeletet, �s konyhai sp�rg�val �sszek�t�z�m, hasonl�an mint a k�t�z�tt sonk�t. Fogv�j�val is meg lehet t�zni, ha az egyszer�bbnek t�nik. S�val borssal megsz�rom a tekercsket.

Kev�s forr� olajban megpir�tom a h�st minden oldal�r�l, majd kiveszem egy t�lra. A visszamarad� olajba beledobom a hagym�t, a felapr�zott marad�k cukkini �s s�rgapaprika darabokat, r�vid ideig pir�tom, majd fel�nt�m 2 dl v�zzel �s a paradicsommal. Visszahelyezem a m�rt�sba a h�st �s lefedve alacsony l�ngon kb 45 perc alatt puh�ra p�rolom. Ha megpuhult a h�s, kiszedem a m�rt�sb�l, elt�vol�tom bel�le a fogv�j�t,( vagy a madzagot) a m�rt�st pedig bes�r�tem 1 kan�l liszt �s kev�s olajb�l k�sz�tett v�kony r�nt�ssal. Alaposan kiforralom, s�val �s cukorral �zes�tem, �s azonnal t�lalom. Gnocchit adok mell�.