A pangasius halfil�t a lehet� legegyszer�bb m�don k�sz�tem, nem vari�lom t�l, hisz nem elnyomni akarom az �z�t, hanem ink�bb el�t�rbe helyezni mag�t a friss halat.

Nem kiz�rt, hogy legk�zelebb m�sk�pp csin�lom meg, de a csal�dnak ez az ala nat�r v�ltozat nagyon bej�n.

A fil�ket s�zom, borsozom. Egy serpeny�be kb. f�l cm magasan ol�vaolajat �nt�k, akinek ez t�l t�m�ny lenne, j�fajta olaj �s vaj kever�k�ben is s�theti. (nem margarin!) Az�rt nem kiz�r�lag vajban, mert az amar s�t�tre pirul, viszont az olaj jobban hev�thet�, egy darabka vaj pedig finom arom�t ad az olajnak.

Egy gerezd fokhagym�t h�jast�l megt�r�k (h�skloffol�val r��t�k egyet) �s a forr� olajba dobom. A halat a serpeny�be fektetem, �s mindk�t oldal�n kb. 3-3 percig s�t�m. Az olajjal k�zben n�ha meglocsolom a fels� oldal�t.

Ha ez a v�ltozat m�gis t�l egyszer�nek t�nik, v�kony karik�kra v�gott friss csilivel, felapr�tott fokhagym�val, petrezselyemmel lehet aromatiz�lni az olajat az utols� 1-2 percben, �gyelve r�, hogy ne �gjenek meg a f�szerek.

A t�ny�ron citrommal meglocsolom, mell� vadrizst, p�rolt z�lds�get adok.