Paella/ ahogy �n csin�lom - *macisajt*

• 50 deka pulyka vagy csirkemell, de nagyon j� a h�sos csirkesz�rny is!
• s�
• bors
• ol�vaolaj
• 1 fej apr�ra v�gott hagyma
• 30 deka paella vagy rizott�rizs (arborio)
• kb. 3 ek. levespor + 1 l forr� v�z, vagy pedig ennek megfelel� mennyis�g� h�sleves
• 1 cs�sze mirelit cukorbors�
• 25 deka garn�la ( scampi, gambas)
• 1 tk. apr�tott fokhagyma
• 1-2 leh�jazott kimagozott �rett paradicsom

F�l kil� pulykamellet nem t�l kicsi kock�kra v�gtam, s�ztam borsoztam, �s ol�vaolajban megpir�tottam, majd kiszedtem egy t�lba.

A visszamarad� olajban egy fej apr�ra v�gott hagym�t megdinszeltem, majd r�sz�rtam 30 deka rizst (rizott� vagy paellarizs) �s addig kevergettem, m�g �veges lett.

Kb. 1 liter vizet felforraltam, belekevertem egy csipet s�fr�nyt, �s kb.3 ev�kan�l instant marhah�sleves port.

Evvel fel�nt�ttem a rizst, beleraktam a megs�lt pulykah�st, �s kis l�ngon, �lland� figyel�s mellett addig p�roltam, am�g megpuhult, �s besz�vta az �sszes folyad�kot. Az utols� 5 percben egy cs�sze mirelit cukorbors�t kevertem a rizshez, �s lefedtem az ed�nyt.

Ek�zben alaposan le�bl�tettem a m�lyh�t�tt 25 deka garn�l�t, (�ri�sgarn�la, vagy scampi ) lesz�r�tottam majd bes�ztam, �s egy kis serpeny�ben kev�s ol�vaolajon egy te�skan�lnyi apr� kock�kra v�gott fokhagyma t�rsas�g�ban mindk�t oldal�r�l megs�t�ttem �ket. Nem j�, ha kisz�rad, ez�rt el�g 1-2 percig s�tni �ket a forr� olajban. A megs�lt r�kh�st a rizsre pakoltam. V�g�l egy sz�p nagy h�sos paradicsom h�j�t leh�ztam, a magj�t kiszedtem, felcs�koztam, �s a paell�hoz kevertem a r�kkal egy�tt.

Megjegyz�sek: a rizs-folyad�k ar�ny szerintem r�szben a rizs min�s�g�t�l, r�szben pedig att�l f�gg, hogy mekkora l�ngon k�sz�l a paella. Ez�rt egyfolyt�ban figyelni kell, �s esetleg ut�na�nteni valamennyi levest. A hozz�val�k �zl�s szerint kombin�lhat�k, lehet csirkesz�rnyat, combot, tintahalkarik�kat (nat�ron, pan�r n�lk�l!!!) , kagyl�t, sert�sh�st ( van aki ny�lh�ssal is k�sz�ti) vastagh�s� paprik�t belef�zni.