Fotó

• 1 kis fej hagyma apróra vágva
• 2 szál árgarépa
• 50 deka rózsákra szedett karfiol
• 1 dl tejföl
• 2 ek. liszt
• 1,5 l zöldség vagy húsleves
• 1 csokor petrezselyem
• só, fehérbors
• 2 ek. olaj
• 1 mokkáskanál pirospaprika

A galuskához :

• 1 tojás
• 1 ek. gríz
• 1 tk. puha vaj
• só
• annyi liszt, amennyit a tészta felvesz

Eöször is a galuskatésztát készítem el:

A galuska hozzávalóit  elkeverem. A tészta sürübb legyen mint a szokásos galuskatészta, de még szaggathatónak kell lennie. Minnél többet áll, annál jobb, de minimum 10 percig pihentetem a tésztát.

A hagymát az olajon megdinsztelem, rádobom a karikákra vágott répát, félrehúzom a tüzhelyröl, leszórom paprikával, azonnal elkeverem és felöntöm a levessel. 10 percig fözöm, majd beledobom a karfiolrózsákat, és puhára fözöm. Liszt és tejföl keverékével behabarom, beleszaggatom a galuskát, sóval utánaízesítem és egyszeri forralás után petrezselyemmel megszórva tálalom.