Cseh krémes

30 deka lisztet 2 evökanál cukrozatlan kakaóval, 15 deka cukorral 1 tojással és 1 dl langyos tejben felkevert szalalkálival (fél csomag) összegyúrtam, majd megfeleztem a tésztát. 2 darab tepsi méretüre vágott sütöpapír között kinyújtottam és sütöpapírral a tésztalap alján 15-20 percig sütöttem.

Ezután 5 tojásból 5 evökanál cukorral, 5 evökanál liszttelegy csipet sóval és egy teáskanál sütöporral piskótát sütöttem a megszokott módon. (Mivel halványnak tartottam a tojások sárgáját, belecsempésztem egy lehelletnyi hamis sáfrányt amit paellához szoktam használni. Ízlés dolga, utólag viszont nagyon sárgának találtam)

A töltelékhez habosra kevertem 20 deka vajat 20 deka cukorral, majd fél adag cukrászkrémet adtam hozzá. Rétegezés:

Egy mélyebb tepsi aljára helyeztem az elsö szalalkális lapot, felmelegített baracklekvárral vékonyan beecseteltem. Erre a krém felét egyenletesen rákentem. A következö réteg a piskóta volt, amire a krém másik felét kentem. Befedtem a második csokis lappal, lekentem baracklekvárral, és amikor kicsit már beszívódott, csokmázzal bevontam. Ehhez 15 deka csokit 8-10 evökanál tejszínnel a mikróban megolvasztok, és simára keverem. Miután megszilárdult a csoki a tetején, 3X6 cm-es darabokra vágtam fel a sütit, elözöleg forró vízba mártott éles késsel.A töltelékhez való cukrászkrém, vagy sárgakrém:

Crema Pasticcera/Giannitól

Hozzávalók:

1 l tej
30 dkg cukor

8 tojás

15 dkg liszt
1 vaníliarúd (közepe kikaparva)
citromhéj


Elkészítése:
A tejet a vaníliával és a citromhéjjal forraljuk fel. Közben a tojást a cukorral verjük fel habosra, és tegyük bele a lisztet. A felforrt tejhez adjuk hozzá a lisztes-tojásos keveréket, és lassú tűzön, gyorsan kavargatva főzzük.
A forrástól számítva 5 perc kell, mire elkészül.