A tésztához:

22,5 deka liszt

egy csipet só

11,5 deka vaj

1 tojás sárgája

3 teáskanál hideg víz

2,5 deka cukor

A fentiekböl gyorsan egy sima, rugalmas tésztát gyúrok, fóliába tekerve fél órára a hütöbe teszem.

Közben elkészítem a tölteléket:

3 egész tojás

1 mokkáskanál vaníliakivonat

9 deka cukor

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

5 deka hámozott finomra darált mandula

5 deka darált mogyoró

11,5 deka durvára vagdalt keserü csoki

A tojásokat a cukorral a robotgépben habosra keverem, majd a fenti sorrend szerint hozzáadom a többi hozzávalót.

A tésztából egy kis darabot lecsipek, amivel késöbb díszítem. A többit 2 réteg fólia között 3-4 centivel nagyobbra nyújtom, mint a sütöformám átméröje, ésa sütöpapírral kirakott formába borítom. A széleit kicsit felhúzom, és lazán a formába nyomkodom. A tölteléket a tésztára öntöm. A maradék tésztát nagyon vékonyra kinyújtom, derelyeágóval csíkokra vágom és rácsszerüen megdíszítem vele a tortát.

175 fokos sütöben kb. 50 percig sütöttem. Felvágás elött porcukorral szórtam meg.