10 deka kókuszkrémet negyed liter tejben lassan felolvasztottam. 3 evökanál cukrot 2 csapott evökanál étkezési keményítövel és kevés tejjel simára kevertem. Mikor a kókuszos tej forrni kezdett, levettem a tüzröl, és belekevertem a cukros tejes keményítöt. Visszatoltam a tüzre, majd folyamatos kevergetés mellett még egy percig föztem. Félreraktam a kész krémet, míg a több hozzávalót elkeszítettem.

Kevéske vajon cukrot karamellizáltam egy teflon serpenyöben, majd személyenként 1 szelet fiss ananászt mindkét oldaláról szép pirosra süögettem benne. Egy másik serpenyöben srég szeletekre vágott banánt ugyanígy megkaramellizáltam. Személyenként ebböl is 1-et vettem.

Tálalás: A kókuszkrémböl 2-3 kanálnyit a tányér közepére szedtem, erre egy karika ananászt fektettem és körberaktam a sült banánszeletekkel. Kókuszreszelékkel megszórtam.

Megjegyzéseim: Kókuszkrém helyett szerintem kókusztejjel ugyanígy el lehet készíteni, nagyjából olyan arányokkal mint a zacskós pudingnál megszoktuk. Lecsepegtetett dobozos ananásszal ugyanilyen finom lehet, csak akkor talán még édesebb. Nagyon nagy adag, elég édes desszert, édesszájúaknak maga a paradicsom!