• 25 deka mascarpone
• 2 dl tejszín
• 1 citrom héja reszelve
• 1 citrom leve
• 1 tk. vaníliaesszencia
• 2 ek. cukor
• 3 banán
• 10 deka cukor a karamellhez
• 2 deka vaj
• 10 deka apróra vágott héjazott mandula

A mogyorót megpirítom szárazon és félretszem. Ugyanabban a serpenyöben megolvasztom a vajat, ráöntöm a cukrot, és amikor már "világosszökére" olvadt, a szeletelt banánt hozzáadom, és szép világosra karamellizálom öket mindkét oldalukról.

A mascarponét a citromlével citromhéjjal vaníliával és a cukorral, a mandula 3/4-ével valamint a felvert tejszínhabbal elkeverem, néhány kanállal egy üvegtál aljába kanalazok belöle, rásimítom a banán felét, erre krémet rakok, rá a maradék banánt ,végül krémmel fedem be, és a mandulával megszórva alaposan behütve tálalom.