• 8 szelet szép vékonyra kikloffolt pulykamell
• só, bors
• 2 evökanál liszt
• olaj
• 1 karfiol
• 10 deka vaj
• 10 deka liszt
• 4-5 dl tej
• szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 deka reszelt sajt

A karfiolt nagyobb rózsákra szedem, és sós vízben megpárolom. (AMC edényben pároltam, épp csak annyi vízzel alatta, amennyi a leöblítés után rajta maradt.) Ügyelni kell rá, hogy ne essen szét, hanem egy picit ress maradjon! Leszüröm, és lefedve melegen tartom.

A vajból és lisztböl világos rántást készítek, felöntöm tejjel, sóval borssal és böségesen szerecsendióval ízesítem. Belereszelek egy gerezd fokhagymát és beleszórom a reszelt sajtot.

A kikloffolt hússzeleteket sózom és borsozom, rövid ideig állni hagyom, majd lisztbe mártom, és kevés forró olajban elösütöm. Egy tüzálló tálba fektetem a szeleteket, majd mindegyikükre egy szép nagy karfiolrózsát rakok, és annyi mártást kanalazok rá, hogy a karfiolt teljesen bevonja.

170 fokra elömelegített sütöbe tolom, és 15-20 perc alatt készre sütöm. Párolt rizzsel tálalom. Nagyon finom!