Tojáslikörös mákoskalács

2 deka élesztö

1 dl langyos tej

50 deka liszt

1 dl tejföl

4 ek tojáslikör

8 deka cukor+ 1 tk. az élesztöhöz

2 tojás sárgája

5 deka olvasztott vaj

1 csipet só

ízlés szerint citromhéj és vaníliás cukor

+ annyi tej, amennyit a tészta felvesz

a töltelékhez:

20 deka mák

12,5 deka cukor

1 ek. baracklekvár

reszelt citromhéj

vaníliás cukor

tej

a kenéshez:

1 tojás sárgája, 1 ek. tejszín

tetszés szerint cukormáz 1 citrom levéböl, és annyi porcukorból, amennyit a citromlé felvesz

Az élesztöt langyos tejben 1 tk. cukorral felfuttatom. A liszt közepébe mélydést csinálok, 2 tojás sárgáját beleütöm, hozzáadom a cukrot a tejfölt, a citromhéjat, vaníliát, tojáslikört és a felfuttatott élesztöt. A a sót a liszt szélére szórom, ha lehet, ne érintkezzen közvetlenül az élesztövel. Annyi langyos tejet öntök hozzá, amennyivel el tudo dolgozni a tésztát. Kézi mixerrel állítom össze, közepesen lágy tésztává. Amikor már összeállt, hozzáöntöm a meglvasztott vajat,és addig dagasztom tovább, míg hólyagokat vet.

Ekkor lefedem egy konyharuhával, és fél óráig kelesztem.

Közben a máktölteléket elkészítem. A tejet és a cukrot egy kis edényben felforralom. Hozzáadok egy kanál baracklekvárt, citromhéjat vaníliát és a darált mákot. Ha kell, még kevéske tejet kanalazok hozzá, de semmiképp ne legyen folyékony a töltelék! Hagyom teljesen lehülni a mákot.

A megkelt tészát lisztezett deszkára borítom, kb. 1 cm vastag téglalappá kinyújtom, megkenem a töltelékkel és feltekerem. Kivajazott tortaformába fektetem, bevagdosom, és lekenem a tojással. Fél óra kelés után még egyszer lekenem, és 170 fokos sütöbe tolom. 30 perc után alufóliával letakartam a kalácsot, és újabb 25 percre visszatoltam. A sütési idö mindig a sütöd teljesítményétöl függ!

A tojáslikört tej hiányában tettem a tésztába, aztán mégis rájöttem, hogy van itthon tej! Az ízének mégsem ártott, szerintem nagyon finom lett ezáltal. Az alkohol sütés alatt teljesen elpárolog a süteményböl, csak az aroma marad vissza!