BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

  2006.12.18. 14:59

Na, ez egy olyan étel, amiért élek-halok! Imádom a sherrymártást, az omlós szüzpecsenyét és a finom friss tócsnit. Megbontottuk a karácsonyra készített chutneyt is, nagyon jól kiegészítette az ebédet!

 

4 személyre

  • 1 db 40 dekás szüzpecsenye lehártyázva
  • fél dl sherry
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl zöldség-, vagy húsleves
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 tk méz
  • 1 kanál liszt
  • olaj

 

A szüzpecsenyét 3 cm-es szeletekre vágom, kézzel kicsit ellapítom öket, sózom és borsozom mindkét oldalukat, lisztbe mártom, majd forró olajban szép pirosra sütöm. (Az olajba egy gerezd héjában összetört fokhagymát dobok) Kiszedem a húsokat és melegen tartom öket.

A visszamaradó hússzaftra öntöm a sherryt és a levest, kiforralom, majd a tejszínt hozzáadom, sóval borssal és a mézzel ízesítem és kb. a felére befözöm.

A húst a kifolyt szafttal együtt visszarakom a mártásba és összemelegítem. Tócsnin tálalom, áfonyalekvárral és tejszínes-hagymás öntetes salátát adok mellé.

A tócsnihoz:

  • 6 szem finomra reszelt krumpli
  • 1 ek. tejföl
  • 2 ek. liszt
  • 1 egész tojás
  • só, bors
  • olaj a kisütéshez

A hozzávalókat összekeverem -ügyelve arra, hogy a krumpli ne barnuljon meg gyorsan dolgozok vele- és teflonserpenyöben kevés forró olajon lassan pirosra sütöm. Egyszerre mindig 3 kis tócsnit rakok a serpenyöbe, ezek mindegyike kb. 1 púpos evökanálnyi nyers massza szépen ellapítva.

Für 4 personen:

  • 400 g Schweinefilet
  • 50 ml Sherry
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Brühe
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Tl. Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El. Mehl
  • Öl

Für die Kartoffelpuffer:

  • 6 Stück Kartoffel fein gerieben
  • 1 El. Schmand
  • 2 El. Mehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Ausbacken

Das Filetstück in 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern in Mehl wenden und in wenig mit Knoblauch aromatisiertem Öl von beiden Seiten anbraten. Warm stellen.

Das Restfett mit Sherry ablöschen, aufkochen, dann mit Sahne und Brühe aufgießen Honig reingeben, salzen, pfeffern nd auf die Hälfte einkochen. Das Fleisch samt Fleischsaft reingeben, und erwärmen.

Die Zutaten für die Puffer vermengen, und bevor sich die Masse verfärbt, in wenig Öl von beiden Seiten Kross braten. (1 Eßlöffel Teig etwas platt gestrichen, immer 3-3 Stück in der Pfanne auf einmal) Auf Zewa abtropfen lassen, und auf Tellern anrichten mit dem Fleisch und der Soße.

 

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

The Vampire Diaries & The Originals szerepjáték - ha kedveled a sorozatokat és írni is szeretsz, ne habozz!    *****    Május 28-án ünnepeljétek a Játék Világnapját Nyuszi Mamával! Hintázzatok velünk a Mesetárban! Juhé!!!    *****    Várjuk a lelkes szerepezni vágyókat aktív játékkal és jó közösséggel! Csatlakozz te is!    *****    Asztrológiai kislexikon    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Lakatos munka- Haidekker kerítés- www.farkasmetal.hu - Úszókapu- www.farkasmetal.hu - Terasz korlát - www.farkasmetal.hu    *****    KOSEMBLOG.GP//A MAGYAR "A SZULTÁNA" RAJONGÓI OLDAL//BY: KÖSEM// KOSEMBLOG.GP//MINDEN, AMI KÖSEM...    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Mályva és Pipitér visszatért! A két virágmanócska most megmutatja nektek a rét legszebb madarait! Gyertek a Mesetárba!    *****    KÖSEMBLOG.GP//VIHAR VAGYOK, A PERZSELÕ NAP, A GYILKOS JÉG...//BY: KÖSEM// MINDEN AMI BLOG ÉS A SZULTÁNA C. SOROZAT...    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Kredit nyeremény! Jelentkezz a honlapversenyre és nyerd meg az 50gkr-es fõnyereményt! Kredit nyeremény! 50gkr!    *****    Támogassa egyesületünket adója 1%-val:19108780-1-80    *****    KATT KATT KATT Ashley Tisdale és Gardróbcsere oldal KATT KATT KATT    *****    Rendszeres havi stabil jövedelmet biztosító internetes otthoni munkák!    *****    DIGITALMEMORIES - történetek az életemrõl, rengeteg képes tartalommal - DIGITALMEMORIES    *****    Gréti. 23. Egyetemista. HalálosIramban. Toretto. Izomautók. Chevelle. Rap. Beavatott. Négyes. Írás. Olvasás. Blog. (:    *****    Damon, Elena - Nina és Ian ~ Tudj meg minél többet róluk! Középpontban a TVD két sztárja!    *****    NFfriend! Két különc lány youtube csatornája. Gyere less be ha van kedved!    *****    JROCK FANFICTION FANSITE ~ Yaoi, shounen-ai történetek kedvenc jrockkereiddel! Gyere, regisztrálj és olvass nálunk! ;)