BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

  2006.12.18. 14:59

Na, ez egy olyan étel, amiért élek-halok! Imádom a sherrymártást, az omlós szüzpecsenyét és a finom friss tócsnit. Megbontottuk a karácsonyra készített chutneyt is, nagyon jól kiegészítette az ebédet!

 

4 személyre

  • 1 db 40 dekás szüzpecsenye lehártyázva
  • fél dl sherry
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl zöldség-, vagy húsleves
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 tk méz
  • 1 kanál liszt
  • olaj

 

A szüzpecsenyét 3 cm-es szeletekre vágom, kézzel kicsit ellapítom öket, sózom és borsozom mindkét oldalukat, lisztbe mártom, majd forró olajban szép pirosra sütöm. (Az olajba egy gerezd héjában összetört fokhagymát dobok) Kiszedem a húsokat és melegen tartom öket.

A visszamaradó hússzaftra öntöm a sherryt és a levest, kiforralom, majd a tejszínt hozzáadom, sóval borssal és a mézzel ízesítem és kb. a felére befözöm.

A húst a kifolyt szafttal együtt visszarakom a mártásba és összemelegítem. Tócsnin tálalom, áfonyalekvárral és tejszínes-hagymás öntetes salátát adok mellé.

A tócsnihoz:

  • 6 szem finomra reszelt krumpli
  • 1 ek. tejföl
  • 2 ek. liszt
  • 1 egész tojás
  • só, bors
  • olaj a kisütéshez

A hozzávalókat összekeverem -ügyelve arra, hogy a krumpli ne barnuljon meg gyorsan dolgozok vele- és teflonserpenyöben kevés forró olajon lassan pirosra sütöm. Egyszerre mindig 3 kis tócsnit rakok a serpenyöbe, ezek mindegyike kb. 1 púpos evökanálnyi nyers massza szépen ellapítva.

Für 4 personen:

  • 400 g Schweinefilet
  • 50 ml Sherry
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Brühe
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Tl. Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El. Mehl
  • Öl

Für die Kartoffelpuffer:

  • 6 Stück Kartoffel fein gerieben
  • 1 El. Schmand
  • 2 El. Mehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Ausbacken

Das Filetstück in 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern in Mehl wenden und in wenig mit Knoblauch aromatisiertem Öl von beiden Seiten anbraten. Warm stellen.

Das Restfett mit Sherry ablöschen, aufkochen, dann mit Sahne und Brühe aufgießen Honig reingeben, salzen, pfeffern nd auf die Hälfte einkochen. Das Fleisch samt Fleischsaft reingeben, und erwärmen.

Die Zutaten für die Puffer vermengen, und bevor sich die Masse verfärbt, in wenig Öl von beiden Seiten Kross braten. (1 Eßlöffel Teig etwas platt gestrichen, immer 3-3 Stück in der Pfanne auf einmal) Auf Zewa abtropfen lassen, und auf Tellern anrichten mit dem Fleisch und der Soße.

 

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

Magyarország egyetlen Olicity és legaktívabb Arrow rajongói oldala! Minden infó az aktuális 6. évadról és egyéb finomság    *****    Megjelent a The Sims 4 legújabb kiegészítõje, a Laundry Stuff Pack. Vajon megéri megvenni? Derítsd ki Te magad!    *****    Állatok - Könyvek - Zene - HobbiZoona Blog - Állatok - Könyvek - Zene - HobbiZoona Blog - Állatok - Könyvek - Zene -Katt    *****    Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk! KATT KATT KATT KATT    *****    Nem lehet saját lovad? Nevelj virtuálisan ITT! Nevelj, versenyezz, licitálj szebbnél szebb lovakra!    *****    -Portálépítés és portáldíszítés kezdõknek és haladóknak! Rengetek leírás, JavaScriptek , CSS ,HTML kódok,Naptár,Design!-    *****    The Resident - A kórházi drámasorozat január 21-én indul Matt Czuchry és Emily VanCamp fõszereplésével! Nézzetek be!    *****    Mindenféle kérdésedre õszinte választ kaphatsz a valódi Kérdõasztrológia segítségével.    *****    Részletes személyiség és sors analízis / születési horoszkóp / ajándék 3 év elõrejelzéssel. Most érdemes ide látogatni!!    *****    Ha diplomás asztrológust keresel, aki BECSÜLET KASSZÁS alapon ad tanácsot és INGYEN OKTAT, akkor keress bizalommal!    *****    A BIOTÉRKÉP AZ IGAZI KARMA! MEGMUTATJA PONTOSAN,MILYEN FELADATTAL SZÜLETTÉL.EGY PRÓBÁT MEGÉR. SOK SEGÍTSÉG MINDEN NAP!!!    *****    Megnyitott a madárvendéglõ! Gyertek vendégségbe ti is Mályvához és Pipitérhez! Irány a Mesetár!    *****    Megnyitottam cikkes, véleményes blogomat! Sok-sok érdekes bejegyzéssel várlak naponta, ne hagyd ki! - Alice    *****    Sztárokról és idolokról írok,ajánlókat hozok,tippeket és tageket osztok meg veletek!Nézz be egy blogkóros lány oldalára!    *****    Az igazi karma a horoszkópodban a Felszálló holdcsomópont,a Chiron,a Lilith (Fekete Hold),Rendeld meg most!Várlak, katt!    *****    családi adókedvezmény 2018 nyomtatvány letöltés, feltételek tudnivalók    *****    Rendelj születési horoszkópot és 3 év elõrejelzés ajándékba a tiéd. Ne feledd a horoszkóp a lélek tükre,bele kell nézni!    *****    családi pótlék utalás 2018 - csp utalás - utalás idõpontja 2018 - családi pótlék kifizetések !    *****    Ismerd meg az Olicity párost! Minden a Zöld Íjász címû sikersorozat imádott szerelmespárjáról! Mindennap friss!    *****    SZEREPJÁTÉK! Ha aktív oldalon szeretnél játszani, nézz be és légy része egy egyedi történetnek! Csatlakozz!