BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

Szüzérmék sherrys-tejszínes mártásban, tócsnival tálalva

  2006.12.18. 14:59

Na, ez egy olyan étel, amiért élek-halok! Imádom a sherrymártást, az omlós szüzpecsenyét és a finom friss tócsnit. Megbontottuk a karácsonyra készített chutneyt is, nagyon jól kiegészítette az ebédet!

 

4 személyre

  • 1 db 40 dekás szüzpecsenye lehártyázva
  • fél dl sherry
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl zöldség-, vagy húsleves
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 tk méz
  • 1 kanál liszt
  • olaj

 

A szüzpecsenyét 3 cm-es szeletekre vágom, kézzel kicsit ellapítom öket, sózom és borsozom mindkét oldalukat, lisztbe mártom, majd forró olajban szép pirosra sütöm. (Az olajba egy gerezd héjában összetört fokhagymát dobok) Kiszedem a húsokat és melegen tartom öket.

A visszamaradó hússzaftra öntöm a sherryt és a levest, kiforralom, majd a tejszínt hozzáadom, sóval borssal és a mézzel ízesítem és kb. a felére befözöm.

A húst a kifolyt szafttal együtt visszarakom a mártásba és összemelegítem. Tócsnin tálalom, áfonyalekvárral és tejszínes-hagymás öntetes salátát adok mellé.

A tócsnihoz:

  • 6 szem finomra reszelt krumpli
  • 1 ek. tejföl
  • 2 ek. liszt
  • 1 egész tojás
  • só, bors
  • olaj a kisütéshez

A hozzávalókat összekeverem -ügyelve arra, hogy a krumpli ne barnuljon meg gyorsan dolgozok vele- és teflonserpenyöben kevés forró olajon lassan pirosra sütöm. Egyszerre mindig 3 kis tócsnit rakok a serpenyöbe, ezek mindegyike kb. 1 púpos evökanálnyi nyers massza szépen ellapítva.

Für 4 personen:

  • 400 g Schweinefilet
  • 50 ml Sherry
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Brühe
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Tl. Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El. Mehl
  • Öl

Für die Kartoffelpuffer:

  • 6 Stück Kartoffel fein gerieben
  • 1 El. Schmand
  • 2 El. Mehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Öl zum Ausbacken

Das Filetstück in 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern in Mehl wenden und in wenig mit Knoblauch aromatisiertem Öl von beiden Seiten anbraten. Warm stellen.

Das Restfett mit Sherry ablöschen, aufkochen, dann mit Sahne und Brühe aufgießen Honig reingeben, salzen, pfeffern nd auf die Hälfte einkochen. Das Fleisch samt Fleischsaft reingeben, und erwärmen.

Die Zutaten für die Puffer vermengen, und bevor sich die Masse verfärbt, in wenig Öl von beiden Seiten Kross braten. (1 Eßlöffel Teig etwas platt gestrichen, immer 3-3 Stück in der Pfanne auf einmal) Auf Zewa abtropfen lassen, und auf Tellern anrichten mit dem Fleisch und der Soße.

 

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

AZ EGYETLEN MÛKÖDÕ MAGYAR DEMI LOVATO FORRÁSOD - ÉRTESÜLJ ELSÕ KÉZBÕL A DEMIVEL TÖRTÉNT HÍREKRÕL - DEMI LOVATO    *****    Hûsölj a nyári melegben egyedi módon - nézz jégkorong meccset! Nem tudod, hol kezdd? Adok pár tippet! ^^    *****    STITCHERS - Gyere és ismerd meg a Freeform csatorna sorozatát és annak színészeit! Épp San Diego Comic-Con lázban égünk!    *****    Portálépítés és portáldíszítés kezdõknek és haladóknak! Rengetek leírás, JavaScriptek , CSS ,HTML kódok,Naptár,Design!    *****    INGYENES HOROSZKÓP ELEMZÉS, ASZTROLÓGIA OKTATÁS! CSAK REGISZTRÁLNOD KELL!    *****    Re-Startoltunk! Egy SZEREPJÁTÉK, amelybe bármikor becsatlakozhatsz! Légy te is Hõs! Hõsregék RPG    *****    Erdõszéli tudósítónk jelenti: Marculábi cica éjszakai felfedezõútra indult! Gyertek ti is! Részletek a Mesetárban!    *****    Születési horoszkóp 1000 Ft. 3 év elõrejelzés 1000 Ft. Párkapcsolati elemzés 1000 Ft. Óriási nyári akció csak nálam!!!    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Bûbájos boszorkák - Charmed - Extrák - Érdekességek - Cikkek - Interjúk - Bûbájos boszorkák - Charmed - Charmed -Játékok    *****    Re-Startoltunk! Egy SZEREPJÁTÉK, amelybe bármikor becsatlakozhatsz! Légy te is Hõs! Hõsregék RPG    *****    Filmek itt!    *****    Ha szeretsz filmet nézni klikk ide! Klikk klikk    *****    "Revealing the truth is like setting a match on fire. It can bring light or set your world on fire." | PROJECT D.C.    *****    Megújult külsõvel vár Magyarország egyetlen Olicity rajongói lapja! Mindennap friss hírek a sorozatról és a párosról!    *****    Készítsd el saját horoszkópod ingyen,csak kattints!Fantasztikus akciók a fõoldalon,ezt nem szabad kihagyni! Látogas meg!    *****    BLOG, STORYK, KRITIKÁK, BESZÁMOLÓK, KEDVENCEK, DIVAT, SZÉPSÉGÁPOLÁS, LAKBERENDEZÉS, MINDEN AMI EGY BLOGRA KELL!    *****    Nyári akció,minden horoszkóp megrendelés 1000 Ft. Rendelj most szeretteidnek ajándék horoszkópot.Várlak az oldalamon!    *****    Gréti. 23. ExmisszusGyakornok. Jégkorong. Ottawa Senators. Jean-GabrielPageau. ErikKarlsson. Írás. Olvasás. Blog. (:    *****    Azt mondják, hogy amikor egy fõnix meghal, a hamvaiból egy sokkal szebb, sokkal erõsebb madár születik…