BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Bejgli

Bejgli

  2006.12.24. 09:10

Kisült-e már a kalácsom (vagyis bejglim)? Bizony ki! És nemcsak szép, de isteni finom is! Az utolsó ajtó mögött természetesen bejglinek kell lenni! S miután az adventi naptár utolsó ajtaja is kinyílott, kívánok Nektek boldog,békés,szeretetteljes ünnepeket!

6 rúd bejgli hozzávalói:

  • 90 deka liszt
  • 25 deka vaj
  • 15 deka zsír
  • 1 cs. élesztöpor
  • 1 csapott teáskanál sütöpor
  • 10 deka porcukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojássárgája
  • 1 doboz 20 %-os tejföl
  • a kenéshez 2 tojás szétválasztva

A töltelékhez:

  • 36 deka mák
  • 36 deka darált dió
  • 2 citrom reszelt héja
  • 16 deka zsemlemorzsa
  • 50 deka cukor és 5 dl vízböl fözött szirup

Elöször a tölteléket készítem el. A vízzel felfözött cukorszirupot megfelezem, és ráöntöm a morzsával elvegyített mákra illetve dióra, amelyhez elözöleg 1-1 citrom héját reszeltem. (ízlés szerint mazsolával, örölt szegfüszeggel fahéjjal lehet ízesíteni!) Alaposan elkeverem, és teljesen lehütöm.

A lisztet a sütöporral egy tálba szitálom, rászórom a sót és a cukrot, beledarabolom a hideg vajat és a zsírt, majd elmorzsolom a hozzávalókat. Az élesztöt 2 tk.vízzel feloldom, de nem futtatom, hozzáadom a tojások sárgáját és a tejfölt, simára keverem az egyveleget és azonnal a vajas liszthez adom. Gyorsan összeállítom a tésztát, amelynek simának és rugalmasnak kell lennie. 20 percig letakarva pihentetem, majd 6 részre osztom, ugyanígy a tölteléket is. A tésztadarabokat lisztezés nélkül kinyújtom, rákenem a tölteléket. Nem kell megijedni, a töltelék nem éppen puha, de habkártyával vagy akár csupasz kézzek is ügyesen el lehet egyengetni a tésztán. A széleket 1,5-2 cm szélességben szabadon hagyom. A rövid szélét a tésztának picit behajtom, majd feltekerem a bejgliket. Tepsire helyezem, elöször a tojások sargájával kenem le, majd addig szikkasztom ameddig a "tojásmáz" már nem ragad, különben összekeveredik a fehérjével és nem lesz szép márványos! (kb. 20-30 perc) Ha megszáradt, böségesen bekenem a tojásfehérjékkel, és legalább 5 órán keresztül a hüvös kamrában pihentetem a bejglirudakat. Fogpiszkálóval az aljáig megszúrkálom sok helyen. Ha elfelejted megszúrkálni, akkor nagy rá az esély, hogy a bejgli megreped a göztöl!

180°C fokra elömelegített sütöbe tolom a tepsiket (csak hölégkeverésnél lehet 2 tepsit egyszerre) és 20 percig sütöm, majd leveszem a hömérsékletet 165°C fokra és további 25 percig alufóliával letakarva készre sütöm.

Fontos: a tésztába nem kell folyadék, a tejföltöl szépen összeáll!

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

Vonatozzunk együtt a gyereknapon! Robogjatok Budapesten vagy Balatonfenyvesen, vagy készítsetek kisvonatot a Mesetárban!    *****    Filmes hírek és kritikák lelõhelye. ÚJ oldal, ami filmekkel és színészekkel foglalkozik. Nézz be most és máskor is!    *****    Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról | Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról    *****    HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON    *****    KÖNYVAJÁNLÓK - ha nem tudod mit olvass, itt találhatsz hozzá inspirációt - BOOKISLAND    *****    Loki rajongók! Fan Fiction és egyéb történetek! Gyere és olvass nálam kedvedre! Ha tetszik, claim loyalty to me! (Loki)    *****    Ayang - Avagy milyen is a világ az én szememmel    *****    LÉGY A MAGAD ASZTROLÓGUSA és segíts másoknak is az asztrológia tanaival!    *****    Társszerkesztõket keresek a dakotajohnson.tk újranyitásához.Ha érdekel és szeretnél jelentkezni kattints a részletekért!    *****    Április 22. a Föld napja! Az ünnep alkalmából cifraszûrös juhászlegény vár benneteket a Mesetárban! Nézzetek be hozzánk!    *****    Asztrológiai tanácsadás, részletes elemzésekkel, a legkedvezõbb áron és teljesen ingyenes konzultáció, idõkorlát nélkül!    *****    Egy jégkorong-rajongó lelkészgyakornok lány blogja - ha van kedved, nézz be, szeretettel látlak :) Gréti    *****    Minden Kedves látogatómat szeretettel várom Asztrológia oldalamon, ahol az oktatás INGYENES, az elemzés BECSÜLET-KASSZÁS    *****    Ayang Avagy milye is a világ az én szememmel    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    BOOKISLAND -> A könyvek birodalma elvezet a képzeletünk világába! <- BOOKISLAND    *****    KUTYA VS MACSKA, MELYIK AZ OKOSABB? SZAVAZZ! FÉLSZ A ROBOTOKTÓL, VAGY SEM? MONDD EL! KUTYA VS MACSKA!KUTYA VS MACSKA!!!!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Online Gyermekáruház és bababolt Több ezer termékkel olcsón, országos kiszállítással!    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha