BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Karácsonyi bébipulyka amerikai módra töltve

Karácsonyi bébipulyka amerikai módra töltve

  2006.12.26. 11:46

A tölteléket most próbáltam elöször, na persze a saját ízlésünk szerint változtattam rajta. A pulykába töltöttem egy részét, a másik felét pedig külön megsütöttem. Részletes receptleírás, egy szuper tipp a maradékok felhasználására,képekkel körítve itt-->>

1 nagy pulyka helyett 2 db 3 kilós bébipulykát töltöttem meg.

Az elkészítés:

A pulykákat alaposan memostam, letisztogattam kívül belül. A belsejét sóval borssal és majorannával bedörzsöltem. A hasüregébe és a nyaka alá tölteléket raktam, majd összevarrtam a nyílásokat. Kívül sóval dörzsöltem be, és vajjal vastagon bebalzsamoztam.

1 óra magas (200°C) höfokon való sütés után 2 órára letakartam alufólával, és a höfokot visszavéve (160°C) vajpuhára sütöttem a pulykákat. Néha a fólia alá kell nézni és ügyelni rá, hogy ne égjen meg a pulyka böre. Ha nagyon pirulna, a hömérsékletet még egy pict vissza kell venni, vagy még alaposabban betakargatni fóliával. A fólia alatt is szabad már locsolni, ha szükséges.

A 4. órában levettem a fóliát, és alapos "börápolást" végeztem, folyamatosan locsolgatva a pulykát csirkehúsleves és a sült pulyka szaftjával. Ez aztán az esszencia!!!

Felvágás elött letakarva fél óráig pihentettem a madarakat. Istenien ízletes, omlós és puha lett!

A mártás elkészítése:

Miután kivettem a sütöböl a pulykákat, a tepsibe a maradék hússzafthoz önttöttem 2 csésze húslevest, a forró tüzhelyre raktam a tepsit és állandóan kevergetve kicsit beforraltam a tartalmát.

Egy kis edényben vékony vajas rántást készítettem, és szürön keresztül beleszürtem a tepsiböl a szaftot. Egy kevés fehérborral és tejszínnel dúsítottam, jól kiforraltam és a hús mellé tálaltam külön.

A töltelék készítése:

  • egy 75 dekás elözö napi fehérkenyér lehéjazva és apró kockákra vágva
  • 1 nagy fej hagyma apróra vágva
  • 5-6 szál zellerszár apróra vágva
  • szerecsendió
  • só, bors,1 kis csokor friss kakukkfü, majoranna
  • 6 tojás
  • 25 deka csirkemáj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • 5 deka durvára vágott dió
  • csirkehúsleves

A hagymát a zellerrel kevés olajon megdinsztelem, és a kenyérkockákhoz keverem.A májat megmosom, letisztogatom, leszárítom és 1 gerezd préselt fokhagymával kevés olajon megpirítom. Deszkán nagyobb darabokra aprítom, és a töltelékhez adom. A kakukkfü apró leveleit lehúzom a szárról, és kevés sóval egy villa segítségével elnyomkodom a deszkán, így jobban kiadja az aromáját. Az összes többi füszerrel a kenyérhez adom, beleszórom a diót,és ráöntöm a felvert tojást. Annyi langyos húslevest öntök még a kenyérhez, amennyit felszív, de nem szabad tocsognia a folyadékban! Jól elkeverem a tölteléket, és betöltöm vele a maradakat. A maradék tölteléket egy alaposan kivajazott formába terítem, vajdarabkákkal megszórom, és lefóliázva fél óráig sütöm, majd kb. 15 perc alatt megpirítom a tetejét.

Hagymás-ananász saláta

2 óriási hagymát, vagy 4 kisebbet vékony szeletekre vágok, forró vízzel leöntöm, és 2 percig állni hagyom benne. Jéghideg vízzel leöblítem, és alaposan lecsepegtetem.

1 doboz ananász levét felfogom, a gyömölcsöt darabokra vágom, és a hagymßahoz keverem.

A mártáshoz 10 deka majonézt 1 tk. mustárral, 1 ek. citromlével, 1 tk. curryporral, 1 mokkáskanál pirospaprikával, örölt borssal és kevés sóval kikeverek, tabascoval vagy más csípös szósszal ízesítem, és a hagymához öntöm.´Tálalás elött legalább 2 órára behütöm.

A maradékok felhasználása!!!

Mivel az óriási pulykamellekböl elég sok megmaradt, szépen leböröztem másnap a húsokat, és 1x1 cm-es kokcákra vágtam. Egy kivajazott formát vajjal kikentem, a maradék tölteléket az aljába nyomkodtam és elsimítottam. A pulykamellet rászórtam, kakukkfüvel, majorannával sóval és borssal megszórtam.

A pulykához készült mártás maradékához egy evökanál mustárt, egy doboz tejfölt, 1 dl tejszínt, és 2 felvert tojást kevertem. Ezt a mártást a húsra öntöttem, és forró sütöben 40 perc alatt átsütöttem. Sajnos kép a kész ételröl nem készült, mivel nagy tolongás volt az asztal körül!

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

Vonatozzunk együtt a gyereknapon! Robogjatok Budapesten vagy Balatonfenyvesen, vagy készítsetek kisvonatot a Mesetárban!    *****    Filmes hírek és kritikák lelõhelye. ÚJ oldal, ami filmekkel és színészekkel foglalkozik. Nézz be most és máskor is!    *****    Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról | Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról    *****    HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON    *****    KÖNYVAJÁNLÓK - ha nem tudod mit olvass, itt találhatsz hozzá inspirációt - BOOKISLAND    *****    Loki rajongók! Fan Fiction és egyéb történetek! Gyere és olvass nálam kedvedre! Ha tetszik, claim loyalty to me! (Loki)    *****    Ayang - Avagy milyen is a világ az én szememmel    *****    LÉGY A MAGAD ASZTROLÓGUSA és segíts másoknak is az asztrológia tanaival!    *****    Társszerkesztõket keresek a dakotajohnson.tk újranyitásához.Ha érdekel és szeretnél jelentkezni kattints a részletekért!    *****    Április 22. a Föld napja! Az ünnep alkalmából cifraszûrös juhászlegény vár benneteket a Mesetárban! Nézzetek be hozzánk!    *****    Asztrológiai tanácsadás, részletes elemzésekkel, a legkedvezõbb áron és teljesen ingyenes konzultáció, idõkorlát nélkül!    *****    Egy jégkorong-rajongó lelkészgyakornok lány blogja - ha van kedved, nézz be, szeretettel látlak :) Gréti    *****    Minden Kedves látogatómat szeretettel várom Asztrológia oldalamon, ahol az oktatás INGYENES, az elemzés BECSÜLET-KASSZÁS    *****    Ayang Avagy milye is a világ az én szememmel    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    BOOKISLAND -> A könyvek birodalma elvezet a képzeletünk világába! <- BOOKISLAND    *****    KUTYA VS MACSKA, MELYIK AZ OKOSABB? SZAVAZZ! FÉLSZ A ROBOTOKTÓL, VAGY SEM? MONDD EL! KUTYA VS MACSKA!KUTYA VS MACSKA!!!!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Online Gyermekáruház és bababolt Több ezer termékkel olcsón, országos kiszállítással!    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha