BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Lazacterrine

Lazacterrine

  2006.12.26. 11:57

Igazi ünnepi elöétel! Még azokat is lenyügöz, akik nem halpártiak. A mártás pedig hihetetlenül finom! Érdemes kipróbálni!

 

  • 2 csomag (40 deka) füstölt szeletelt lazac
  • 15 deka tejszín
  • 20 deka tejföl
  • 3 lap zselatin
  • 1 dl húsleves
  • 1tk. citromlé
  • 1 tk. száraz sherry
  • örölt bors
  • 2 csokor kapor

A mártáshoz:

  • 1 egész tojás
  • 5 deka vaj
  • 5 deka dijoni mustár
  • 50 ml fehérbor vagy sherry
  • 60 ml tárkonyecet
  • 5 deka cukor
  • 50 ml húsleves
    •  

A töltelékhez a tejszint, a tejföllel, citromlével, 15 deka apróra vágott lazaccal és örölt borssal elkeverem. Fél órára a hütöbe teszem, majd a merülömixerrel simára dolgozom. A zselatint hideg vízbe beáztatom, alaposan kicsavarom, és a meleg húslevesben feloldom. Hozzáadom a sherryt, és állandó kevergetés mellett a tejszínes masszába öntöm.

Egy özgerincformába folpackot teszek, majd a lazacszeletekkel mindenhol szépen kibélelem. Apróra vágott friss kaporral böven megszórom a halat, majd ráöntöm a tölteléket. A kapor másik felét rászórom az elsimított töltelékre, és befedem a maradék lazacszeletekkel. A fólia túllógó részeit ráhajtom a formára, és 1 napra hütöbe teszem.

A mártás hozzávalóit egyszerre egy kis lábosba teszem, és közepes lángon habverövel állandóan kevergetve egy krémes állagúvá fözöm, ügyelve arra, hogy a hömérséklet a forráspont alatt maradjon! Nem szabad forralni a mártást! Felhasználás elött legalább 1-2 nappal kell készíteni, és hütöben tárolni.

Tálalás:

A lazacterrinét egy hosszúkás tálra borítom, lehúzom róla a fóliát és kb. 2 cm vastag szeleteket vágok belöle óvatosan. A mártással körbelocsolom, petrezselyemmel és kaporral díszítem.

 

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

Butterfly-Wings - Egy18 éves lány blogja; érdekes cikkekkel, videókkal, véleményekkel várja a látogatókat. ^-^    *****    Tokio Hotel FANFICTION | Tokio Hotel véleményblog | Tokio Hotel FANFICTION fordítások | Tokio Hotel Fanfiction | TH blog    *****    A karma és az asztrológia kapcsolata    *****    Engedd meg, hogy horoszkópod elkészítésével szabad választásodban segítségedre lehessek. Várlak a csillagjövõ oldalon!!!    *****    ♫ Vár Téged is az egyetlen magyar nyelvû, megbízható Zara Larssonnal foglalkozó forrás! ♫ ZL Hungary ♫ ZL Magyarország ♫    *****    WISE-VOGUE | MERT A DIVATBAN IS LEHETSZ BÖLCS! - ÚJ BLOG TERMÉKTESZTEKKEL, TIPPEKKEL, ÖTLETEKKEL A MINDENNAPOKRA    *****    Nettó Bruttó Bérkalkulátor 2018    *****    A HUN Tv kezet nyújt, Asztrológiai elõadásom az Élet Magazin mûsorában.    *****    INGYEN letölthetõ OSHO könyvek, ezoterikus olvasmányok, Asztrológia: tanácsadás, oktatás.    *****    ***Munkatársakat keresek kezdetben mellékjövedelemként / Napi 1-2 óra munkával, majd késõbb akár fõállásban is!***    *****    Ingyenes tanácsadás,rendeld meg a tetszésed szerinti elemzést és minden kérdésedre választ adok.Részletek az oldalon!    *****    Születési,baba,hold horoszkóp,elõrejelzés,párkapcsolati elemzés,fogamzási képlet! Ingyenes tanácsadás!Várlak!Kattints!    *****    Csillagászati ismeretek kézdõk és haladók részére. INGYENES ASZTRO-suli minden tanulni vágyónak!    *****    ** Portálépítés - G-Portál & HTML & CSS & Wordpress segítségek, kódok, sablonok, egyedi scriptek **    *****    ASHLEY TISDALE! Újra megnyitott az oldal! ASHLEY TISDALE! Újra megnyitott az oldal! ASHLEY TISDALE! ASHLEY TISDALE!    *****    CSILLAGKÉPEK - a fokok szimbólumai    *****    SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG - 6 ÉVE ONLINE - SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG - 6 ÉVE ONLINE - SELENA GOMEZ MAGYARORSZÁG    *****    JENNIFER LAWRENCE MAGYARORSZÁG JENNIFER LAWRENCE MAGYARORSZÁG JENNIFER LAWRENCE MAGYARORSZÁG JENNIFER LAWRENCE    *****    Minimálbér, garantált bérminimum és szakmai minimálbér 2018 évben - 4 és 6 órás részmunkaidõs foglalkoztatás bére!    *****    Minimálbér, garantált bérminimum és szakmai minimálbér 2018 évben - 4 és 6 órás részmunkaidõs foglalkoztatás bére!