BELÉPÉS
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
RECEPTTÁR
     
     
web stats tracker
     
*MACIKONYHA*
*MACIKONYHA* : Lazacterrine

Lazacterrine

  2006.12.26. 11:57

Igazi ünnepi elöétel! Még azokat is lenyügöz, akik nem halpártiak. A mártás pedig hihetetlenül finom! Érdemes kipróbálni!

 

  • 2 csomag (40 deka) füstölt szeletelt lazac
  • 15 deka tejszín
  • 20 deka tejföl
  • 3 lap zselatin
  • 1 dl húsleves
  • 1tk. citromlé
  • 1 tk. száraz sherry
  • örölt bors
  • 2 csokor kapor

A mártáshoz:

  • 1 egész tojás
  • 5 deka vaj
  • 5 deka dijoni mustár
  • 50 ml fehérbor vagy sherry
  • 60 ml tárkonyecet
  • 5 deka cukor
  • 50 ml húsleves
    •  

A töltelékhez a tejszint, a tejföllel, citromlével, 15 deka apróra vágott lazaccal és örölt borssal elkeverem. Fél órára a hütöbe teszem, majd a merülömixerrel simára dolgozom. A zselatint hideg vízbe beáztatom, alaposan kicsavarom, és a meleg húslevesben feloldom. Hozzáadom a sherryt, és állandó kevergetés mellett a tejszínes masszába öntöm.

Egy özgerincformába folpackot teszek, majd a lazacszeletekkel mindenhol szépen kibélelem. Apróra vágott friss kaporral böven megszórom a halat, majd ráöntöm a tölteléket. A kapor másik felét rászórom az elsimított töltelékre, és befedem a maradék lazacszeletekkel. A fólia túllógó részeit ráhajtom a formára, és 1 napra hütöbe teszem.

A mártás hozzávalóit egyszerre egy kis lábosba teszem, és közepes lángon habverövel állandóan kevergetve egy krémes állagúvá fözöm, ügyelve arra, hogy a hömérséklet a forráspont alatt maradjon! Nem szabad forralni a mártást! Felhasználás elött legalább 1-2 nappal kell készíteni, és hütöben tárolni.

Tálalás:

A lazacterrinét egy hosszúkás tálra borítom, lehúzom róla a fóliát és kb. 2 cm vastag szeleteket vágok belöle óvatosan. A mártással körbelocsolom, petrezselyemmel és kaporral díszítem.

 

     
°°°
macikonyha@citromail.hu
     
SZÁMLÁLÓ
emberke
     
     
LINKEK
     
;o)
     

The Vampire Diaries & The Originals szerepjáték - ha kedveled a sorozatokat és írni is szeretsz, ne habozz!    *****    Május 28-án ünnepeljétek a Játék Világnapját Nyuszi Mamával! Hintázzatok velünk a Mesetárban! Juhé!!!    *****    Várjuk a lelkes szerepezni vágyókat aktív játékkal és jó közösséggel! Csatlakozz te is!    *****    Asztrológiai kislexikon    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Lakatos munka- Haidekker kerítés- www.farkasmetal.hu - Úszókapu- www.farkasmetal.hu - Terasz korlát - www.farkasmetal.hu    *****    KOSEMBLOG.GP//A MAGYAR "A SZULTÁNA" RAJONGÓI OLDAL//BY: KÖSEM// KOSEMBLOG.GP//MINDEN, AMI KÖSEM...    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Mályva és Pipitér visszatért! A két virágmanócska most megmutatja nektek a rét legszebb madarait! Gyertek a Mesetárba!    *****    KÖSEMBLOG.GP//VIHAR VAGYOK, A PERZSELÕ NAP, A GYILKOS JÉG...//BY: KÖSEM// MINDEN AMI BLOG ÉS A SZULTÁNA C. SOROZAT...    *****    Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lore rajzai ♦Lor    *****    Kredit nyeremény! Jelentkezz a honlapversenyre és nyerd meg az 50gkr-es fõnyereményt! Kredit nyeremény! 50gkr!    *****    Támogassa egyesületünket adója 1%-val:19108780-1-80    *****    KATT KATT KATT Ashley Tisdale és Gardróbcsere oldal KATT KATT KATT    *****    Rendszeres havi stabil jövedelmet biztosító internetes otthoni munkák!    *****    DIGITALMEMORIES - történetek az életemrõl, rengeteg képes tartalommal - DIGITALMEMORIES    *****    Gréti. 23. Egyetemista. HalálosIramban. Toretto. Izomautók. Chevelle. Rap. Beavatott. Négyes. Írás. Olvasás. Blog. (:    *****    Damon, Elena - Nina és Ian ~ Tudj meg minél többet róluk! Középpontban a TVD két sztárja!    *****    NFfriend! Két különc lány youtube csatornája. Gyere less be ha van kedved!    *****    JROCK FANFICTION FANSITE ~ Yaoi, shounen-ai történetek kedvenc jrockkereiddel! Gyere, regisztrálj és olvass nálunk! ;)