Egy óriási kalácshoz a hozzávalók:

• 60 deka liszt
• 1,5 cs szárított élesztöpor
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 6 deka cukor
• 6 deka olvasztott vaj
• 1 mokkáskanál só
• kb. 3 dl langyos tej, attól függöen mennyit vesz fel a tészta esetleg valamivel több
• 1 ek. tejföl, 1 ek. tej a kenéshez

A töltelékhez:

• 25 deka darált dió
• 12 deka cukor
• fél citrom reszelt héja
• 25 deka darált mák
• 12 deka cukor
• fél citrom reszelt héja
• forró tej

A lisztbe szórom a cukrot és a sót, a tojásokat a langyos tejjel az élesztöporral és egy csipet cukorral simára keverem, és az olvasztott vajjal együtt a  liszthez adom. Rugalmas sima tésztát dagasztok belöle, letakarva a duplájára kelesztem.

3-4 dl tejet felforralok, és a cukros dióhoz valamint mákhoz keverek belöle annyit, hogy egy krémes, de semmi esetre sem folyós tölteléket kapjak.

A megkelt tésztát 2 részre osztom, fél cm vastag téglalappá nyújtom, rákenem a kihült töltelékeket, és szorosan feltekerem. A 2 rudat összetekerem, sütöpapírra rakom. A sütöpapír sarkait erösen összecsavarom a kalács körül, így nagyjából megtartja a formáját. Letakarva langyos helyen fél óráig kelesztem. Éles késsel mélyen bevágom a kalácsot (lásd fotó) és tejföl-tej keverékével lekenem. 200 fokos sütöbe tolom, 5 perc után 170-fokra visszaveszem a hömérsékletet és kb. 45 perc alatt aranybarnára sütöm.

20 deka porcukor és forró víz keverékéböl egy sürü cukormázat keverek és a langyos kalácsot bekenem vele.

Megjegyzés: legközelebb inkább 2 kisebb kalácsot csinálok ebböl a mennyiségböl, és a rudakat komplett félbevágom hosszában, majd így tekerem össze.