A tésztához:

• 7,5 deka szobahömérsékletü vaj
• 7,5 deka cukor
• 2 tojás
• 7,5 deka liszt
• 1 tk. sütöpor
• 2,5 deka keserü kakaópor
• 5 deka darált mandula

A vajat a cukorral habosra keverem, majd a tojásokat egyenként hozzáadom és pár percig mixelem. A lisztet a sütöporral és a kakaóval elkeverem és a vajas tojáshoz keverem, végül a darált mandulát is hozzáadom. Egy sütöpapírral kibélet tortaformába simítom a masszát és 180°C-nál 20 perc alatt készre sütöm. Amíg sül, elkészítem a krémet.

A krém hozzávalói:

• 35 deka keserücsoki
• 10 deka vaj
• 20 deka krémsajt
• 20 deka creme fraiche 30%-os
• 3 ek. rum, vagy ízlés szerint cointreau, grand marnier stb...
• a dekorációhoz néhány szem eper, szölö, banánkarikák, vagy mandarin esetleg narancsgerezdek, kevéske olvasztott fehércsoki és 2 ek. kekszmorzsa (amarettini pl.)

A csokit a mikróban megolvasztom (ha nem igazán bízol a mikróban, inkább göz fölött állandóan kevergetve olvaszd meg a csokit!) Hozzáadom a nagyon puha vajat, és teljesen simára keverem. A creme fraiche-t és a krémsajtot (buko v. philadelphia pl.) hozzákeverem a mixerrel, végül a rumot vagy likört. A mélyhütöbe teszem a krémet egy órára, ezalatt szépen megdermed, majd újra felverem a mixerrel. Kicsit világosabb, könnyebb, krémesebb állagot kap ezáltal a krém. ´

A teljesen kihült alapra kenem a krémet, és olvasztott fehércsokiba és kekszmorzsába mártott gyümölcsökkel megdíszítem.