• 1 darab kb. 1 kg-os malaclapocka
• 1 teáskanál összeaprított friss rozmaring
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 3 gerezd szálasra vágott fokhagyma
• 1 evökanál mustár
• 1 mokkáskanál méz
• só
• bors
• örölt kömény

A lapockadarabot a börével lefelé a deszkára fektetem. A rozmaringot a mustárral, mézzel fokhagymával, sóval borssal és egy csipet köménnyel összekutyulom és alaposan bekenem vele. A többi fokhagymával megspékelem a húst. Szépen összetekerem egy formás kis hengerré, és madzaggal összekötözöm. Kívül sóval bedörzsölöm. Hütöbe teszem legalább 2 órára.

A hütöböl kivéve egy sütözacskóba rakom, mellé egészben hagyott krumplit teszek, amit sóval és kevés olívaolajjal bedörzsöltem. 1-2 kicsi ág rozmaringot mellédobok, kevés vizet öntök rá, lezárom a zacskót és 2-3 kisebb lukat ejtek a tetején. 200°C-nál 1,5 órán keresztül puhítom, majd felszakítom a zacskót és idönként meglocsolgatva szép pirosra sütöm a malac börét.

Nem sok szaftja lesz alul, de ez az "esszencia" épp elég arra, hogy a felszeletelt húst meglocsoljam vele. Csípös, káposztával töltött paprikával tálalom.